Мақаланы қорытындылаңыз:  Шотландиялық шағын мейрамхана жылына 6 ай ғана жұмыс істейді, ол 2015 жылы "Тұрақты мейрамханалар" сыйлығының Ұлыбританиядағы ең тұрақты мейрамхананың жеңімпазы атанды. "The Hawksmoor", "The Pig" және итальяндық "Carluccio's" секілді танымал мейрамханаларды жеңіп, теңіз өнімдерімен айналысатын "Captain's Galley" күйеуі мен әйелі Мэри және Джим Коуимен бірге жұмыс істейтін "Daylesford" үш органикалық кафемен бірге жасыл сертификаттары үшін мақталды. Шотландияның солтүстік-шығысындағы Кайтнесс графтығында орналасқан Капитанның галереясы Скрабстер қаласында, Уик әуежайынан 30 минут қашықтықта орналасқан. Джим Коуидің "Капитанның галереясы" ең үздік мейрамханаларды жеңіп, Ұлыбританиядағы ең үздік орнықты мейрамхана атанып отыр. Мэри Коуи, сол жақта, мейрамхананың поли туннельіндегі шөптерге көңіл бөледі, ал Джим Коуи, оң жақта, мейрамхананың тұрақты асханасында устрица дайындайды. Ерлі-зайыптылар 2001 жылы қаланың ескі мұз үйі мен Salmon Bothy-ді жаңартты - ол 1800-жылдардың басына таанды - және 2002 жылдың қазанында есігін ашты. Олар 30 орындық мейрамхананы салу үшін тек жергілікті шеберлермен жұмыс істеді және Кэйтнесстің ең қызықты ғимараттарының бірін қирап қалудан сақтады. Ресторанның барлық теңіз өнімдері жапайы, орнықты, қысымға ұшырамайтын түрлерінен, маусымдық, жергілікті балықшылардан, жағалаудағы балықшылар. Джим Коуи: "Ең жақсы достары мен жеткізушілері бірдей екенімен мақтана алатын мейрамханалар өте аз", - дейді. Капитанның галереясы Шотландияның ең солтүстік нүктелерінің бірі Скрабстерде, Кейтнессте орналасқан. Қонақтарға арналған қонақүй - мұз үйінде қонақтардың ішімдік ішіп, тамақ ішуі. "Біз тұтынушыларды [балық өсіру фермаларынан] шығатын химиялық заттармен толтырудан гөрі көбірек ойлаймыз, олардың ұзақ мерзімді әсерін ешкім білмейді". Коуи мырза 35 жыл бойы балық базарларында балық аукционын өткізді. Ол балық шаруашылығының құлдырағанын біраз жыл бұрын көрді, сондықтан 52 жасында мансабын мүлдем өзгертуге шешім қабылдады. Солтүстіктегі Хайленд колледжіне барып, аспазшы болуды үйренді, ал оның әйелі Мэри 30 жылдық медбикелік мансабынан бас тартты...
Шотландияның солтүстік-шығысындағы "Капитанская галерея" және Котсволдс пен Кенсингтондағы үш органикалық кафесі бар "Дейлсфорд" бірлесіп жеңімпаз атанды. Ресторан " Хоксмур " мейрамханасының бәсекелестерін жеңді. Үй иесі Джим Коуи маусымдық емес болса, теңіз өнімдерін беруден бас тартады.