Мақаланы қорытындылаңыз:  Сіз күрішті жақсы көресіз бе, бірақ салмағыңыз туралы уайымдайсыз ба? Жақсы жаңалық - ғалымдар оның калориясын 60 пайызға азайтудың жолын тапты. Күрішті кокос майымен пісіріп, 12 сағат бойы тоңазытқышта салқындатқанда, күріштегі калориялар саны жартысынан артық азайды. Алайда, дәрігерлер бұған дейін ыстық күріш жеу тамақ улануына әкелуі мүмкін деп ескерткен, сондықтан оны жеуден бұрын күріштің ыстыққа айналып тұрғанына көз жеткізіңіз. Сонымен қатар, олар күрішті қайта жылыту алдында бір күннен артық емес уақытқа тоңазытқышта қалдыруға кеңес береді. Бейне үшін төмен жүгіріңіз. Ғалымдар күрішке кокос майын қосып, 12 сағат бойы тоңазытқышқа салқындатқанда, оның калориясы екі есеге азаятынын анықтады. Шри-Ланкалық зерттеушілер елімізде өсетін күріштің 38 түрін сынақтан өткізді. Олардың ұсынған пісіру әдісі күріштің ішіндегі адам ағзасына сіңбейтін, тұтқынға төзімді крахмалдың мөлшерін арттырады. Сондықтан бұл тұрақты крахмал сіңіріліп, энергияға немесе майға айналмайды және калориясы жоқ. Ғалымдар күріштегі тұрақты крахмалдың мөлшерін 10 есеге арттыратын екі қадамдық процесті тапты. Біріншіден, бір шай қасық кокос майын қайнап тұрған суға салып, жарты стакан күріш (105 грамм) қосып, содан кейін оны 40 минут бойы қайнатып немесе 20-25 минут бойы қайнату керек. Одан кейін күрішті 12 сағатқа салқындату үшін тоңазытқышқа қояды. Шри-Ланканың Химиялық ғылымдар колледжінің жетекші зерттеушісі Судхейр Джеймс күріштің ең жақсы түрін осы әдіспен дайындаса, "оның калориясы шамамен 50-60 пайызға азаяды" деді. Оның айтуынша, зерттеу тобы күріш негізгі азық-түлік болып табылатын дамушы елдердегі семіздік проблемасын азық-түлікпен шешуді көздеді. "Біз күрішке төзімді крахмал концентрациясын көбейту - бұл мәселені шешудің жаңа әдісі екенін анықтадық", - деді ол. Кокос майы пісіру кезінде күріштегі крахмал түйіршіктеріне еніп, оның құрылымын өзгертеді, сондықтан оны қорытуға болмайды, дейді сарапшылар...
Ғалымдардың айтуынша, күрішті осылай пісіру калорияны 60% - ға дейін азайтады. Бұл әдіс күріштегі резистентті крахмал мөлшерін арттырады. РС адам ағзасына сіңбейді, сондықтан қант пен майға айналмайды. Алайда, дәрігерлер күрішті қайта қыздыру тамақтан улануға әкеп соғатынын ескертуде.