Мақаланы қорытындылаңыз:  Көп тұз жеу жүрекке зиян тигізуі мүмкін, бірақ ол тері инфекциясынан қорғайды, дейді зерттеулер. Ғалымдардың айтуынша, тұз көп тамақтану адамның терісінде натрийдің мөлшерін көбейтіп, иммундық жүйені күшейтіп, терідегі бактериялық инфекцияларды туғызатын микробтармен күреседі. Бір тәжірибеде неміс зерттеушілері тұзды тамақ жеген тышқанның аяғындағы инфекция тез арада айығатынын анықтады. Өте көп тұз жүрекке зиян тигізуі мүмкін, бірақ ол тері инфекциясынан қорғайды, деп жаңа зерттеулер көрсетті. Себебі тұз иммундық жүйедегі макрофагтар деп аталатын жасушалардың белсенділігін арттырып, олардың иммундық жүйесін белсендірек етеді. "Cell Metabolism" журналында жарияланған бұл зерттеулер антибиотиктердің пайда болуынан бұрын тұздың инфекциялардан қорғайтын тиімді құралы болғанын көрсетеді. Регенсбург университетінің профессоры Джонатан Янч былай деді: "Қазірге дейін тұз диетаның зиянды факторы ретінде қарастырылды; оның жүрек-қан тамырлары ауруларына зиянды екені анық белгілі, ал соңғы зерттеулер аутоиммундық ауруларды нашарлатуда рөл атқаратынын көрсетті. "Біздің қазіргі зерттеуіміз осы бір жақты көзқарасқа қарсы шығып, инфекция орын алған жерде тұздың жиналуын арттыру антибиотиктер ойлап табылғанға дейін инфекциялардан қорғанудың ежелгі стратегиясы болуы мүмкін екенін көрсетеді". Теріде сақталған натрийдің жоғары деңгейі, әсіресе қарт адамдарда, жоғары қан қысымына әкелуі мүмкін және жүрек аурулары мен инсульт қаупін арттырады, аутоиммундық ауруларды нашарлатады, тіпті асқазан қатерлі ісігінің қаупін арттырады. Вандербильт университетінің профессоры Йенс Титце былай деп қосты: "Тамақтағы тұзды адамдардағы аурулармен байланыстыратын көптеген дәлелдерге қарамастан, организмде соншалықты көп тұз сақталуының эволюциялық пайдасы анық емес". Ғалымдардың айтуынша, тұз көп тамақтану адамның терісінде натрийдің мөлшерін көбейтіп, иммундық жүйені күшейтіп, терідегі бактериялық инфекцияларға әкелетін микробтармен күреседі. Зерттеушілер бактериялық тері инфекциясы бар науқастардың жұқтырған жерлерінде де жоғары...
Зерттеулер тұзды тамақтану тері инфекциясынан қорғайтынын анықтады. Натрийдің жоғары деңгейі иммундық жүйені күшейтіп, микробтармен күреседі. Тұз көп тамақтанған тышқандар аяқтағы инфекцияны тез емдейді. Неміс зерттеушілерінің зерттеулері " Cell Metabolism " журналында жарияланды.