Мақаланы қорытындылаңыз:  (CNN) "Food & Wine" журналы Америкадағы ең үздік жаңа аспазшылардың жыл сайынғы тізімін шығарды. 2015 жылы бұл топқа нейробиолог докторы, "Топ Шеф" байқауында бір рет қатысқан және бос уақытында блюз гитарада ойнайтын аспазшы кіреді. 11 аспазшы мен олардың мейрамханалары, олар Food & Wine журналының шілдедегі санында таныстырылады, олар бүкіл елді, сондай-ақ аспаздық спектрді қамтиды, олар испан тапас, рустикалық итальяндық, заманауи американдық, фермадан үстелге дейін және тіпті таңғы ас пен түскі асқа дейін мамандандырылған. "Азық-түлік пен шарап" журналының бас редакторы Дана Коуиннің айтуынша, олардың ортақ ерекшелігі - көпшіліктің қалауын қанағаттандырып, тәуекелге бел буғандық. Коуин: "Мен бұл мейрамханалардың қаншалықты жеке екеніне таң қалдым және қуаныштымын. "Шефтер өздеріне ұнайтын тамақ пісіріп, тамақ ішкендерді таңғалдырады". Коуин бір үрдісті атап өтті: аспазшылар жаңашылдық таныта отырып, өткенге көз жүгіртеді. "Шефтер өздерінің отбасыларын сынақ ретінде қарастырады", - деді ол. "Біз әжелерге арнап ән шырқағандарды көп көрдік. Оламаие екі аспазшының әжесіне байланысты аталған. Рибеллдің Тим Маслоу атасының рестораны Strip T's-ті иеленіп, тамақты қайта ойлап тапты, бірақ декорацияны өзгертпей қалдырды. Carlos Salgado of Taco Maria мексикалық-америкалық мейрамханасы бар отбасында дүниеге келді, ал қазір ол дәстүрлі тамақ пісіруді жоғарылатты". Көптеген аспазшылар өмірінің қарапайым кезеңдерінен шабыт алғысы келсе де, елдің үздік аспазшыларын таңдау оңай шаруа емес. Біріншіден, Food & Wine редакторлары бүкіл ел бойынша "сенімді топқа" қол жеткізеді, оның ішінде журналдың жазушылары, бұрынғы марапатталғандар мен индустрияның ішкі өкілдері бар. Олар аспазшыларды іздейді, олар тағамдарды жасап, кәсіби асхананы бес жыл немесе одан аз уақыттан бастап басқарады. Сондай-ақ, редакторлар жергілікті журналдар мен газеттерді аралап, аймақтағы қайсысы қызық екенін біледі. Кандидаттар тобы қысқарғаннан кейін, Food & Wine жергілікті тағамдарды татып көру үшін мейрамханаларға барады. Осы жылдың...
" Food & Wine " журналы жыл сайын болашағы бар аспаздарды таңдап шығады. Биылғы жылы тапас, мексикалық тағамдар және итальяндық тағамдар бойынша мамандар жұмыс істейді.