请将以下文字总结到三句话以内:

在寒冷的冬天，许多人选择用火锅来御寒。红汤火锅是一种常见的火锅类型，以其麻辣的口味而广受欢迎。然而，长期以来，重庆火锅店一直都面临着投诉，特别是菜品的卫生和服务问题。

方便快捷的自助火锅店也在这个季节非常受欢迎，可以让食客根据自己的口味选择食材，无需等待厨师的服务。而重庆火锅店则需要解决的是提升菜品的卫生和服务质量，以吸引更多回头客。
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冬天，火锅因其暖身效果受到欢迎，其中红汤火锅因其麻辣口味备受喜爱。重庆火锅店面临卫生和服务问题，影响其吸引更多顾客。自助火锅店则因其方便快捷和个性化选择成为热门选择。
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