请将以下段落总结为3句话，并且保留村姑渍菜的基本制作方法。   

渍菜作为一道传统的北方菜，在中国多个地区都有其特殊的地位。地方不同的制作方法也有所变化，但传统的渍菜，是将新GX区用盐揉搓软了，装入瓦罐，再加入开水和花椒大料，封存一个月。期间需要每隔几天查看有无生花，如有需加盐杀菌。这是村姑渍菜广受欢迎的秘诀。
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传统的渍菜是北方地区的特色菜肴，各地的制作方法有差异，但村姑渍菜的做法是将新区用盐揉搓至软，放入瓦罐中，加入开水和花椒大料，密封一个月。期间要定时检查是否有生花现象，必要时添加盐分杀菌。这一方法是村姑渍菜受到人们喜爱的关键。
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