请从以下文本中总结食品技术的发展历程，并在总结中必须保留生产业规模扩大的情况。
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食品技术的发展历程可以总结如下：

1. **早期阶段**：食品加工主要依赖手工和小规模生产，技术水平较低，生产效率有限。
   
2. **工业革命时期**：随着机械化生产的引入，食品加工开始走向工业化，生产规模显著扩大，产品质量和标准化程度提高。

3. **20世纪中期**：新技术如冷冻、罐装和防腐技术的应用，使得食品能够更长时间保存，进一步推动了生产规模的扩大。

4. **现代阶段**：生物技术、基因工程和信息化技术的应用，使得食品生产更加高效、安全和多样化，生产业规模持续扩大。

总结中明确体现了生产业规模的逐步扩大，从手工小规模生产到工业化、现代化的大规模生产。
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