请总结下方的专家对话：在食品科学领域，抗氧化剂是非常重要的。在天然物中抗氧化剂有茶、水果中的维生素C等，葡萄籽提取物就是一种优秀的天然抗氧化剂的代表。这种物质提取自葡萄籽，在本草纲目中也有记载，用作生风痹药用。营养价值非常高。葡萄酒厂都会使用葡萄籽提取物作为生产葡萄籽油的原材料，但是由于部分工艺的不完善可能导致人体未充分吸收葡萄籽提取物的抗氧化功效，这对人体健康存在负面影响。
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专家对话讨论了抗氧化剂在食品科学中的重要性，特别是天然抗氧化剂，如茶、水果中的维生素C和葡萄籽提取物。葡萄籽提取物因其高营养价值和在《本草纲目》中的药用记载而备受关注。然而，现有生产工艺可能导致人体未能充分吸收其抗氧化功效，从而对健康产生负面影响。
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